2024年8月3日
年間3億匹を消費：上海のザリガニ事情とその誤解
上海では年間約1.5万トンのザリガニが食べられています。数にすると1年で少なくとも3億匹のザリガニを消費しています。
上海で人気のザリガニですが、これについては誤解も多く、「ザリガニは汚染された水で育つため不衛生である」との主張も一部にあります。
しかし、上海市の市場監督局によると、「ザリガニのサンプリング検査の合格率は100%である」ことが3年連続で報告されており、食品安全性は非常に高い水準に保たれているようです。
さらに水産専門家の意見では、ザリガニは汚染された水でも生きられるという生命力がありますが、きれいな水で生存するザリガニが生存率が高く品質も高いとのことです。
また、ザリガニの洗浄に用いられる有毒な粉が健康リスクを引き起こすという説もありますが、これも正確な情報に基づいていないようです。
食品の安全と衛生は、消費者にとって最大の関心事ではありますが、偽の情報に流されて誤った判断をしないよう注意したいものです。
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